方便但不美味的速溶咖啡发表评论(0)编辑词条

　　自从1906年乔治．华盛顿（危地马拉的药剂师）受茶壶上的咖啡结晶启发，而制造出第一杯速溶咖啡以来，速溶咖啡这种工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时成了快捷方便的咖啡代用品，但它不再是传统意义上的咖啡，因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤皆是自然的一气贯穿。

　　而速溶咖啡和现磨咖啡一样，也要研磨和煮，不过这个过程放在工厂了里。咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候，现磨咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡。而对于速溶咖啡来说，最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了。

　　煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来，就象喷雾器一样，然后咖啡雾马上用高温干燥，除去水分就剩下颗粒状咖啡结晶。就是我们用水一泡就行的，没有渣的咖啡，但是高温在除去水分的同时也带走了几乎所有的芳香油脂。

　　饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富芳香油脂。因为要保存时间较长，所以在煮和雾化的过程中，工人会加入防腐剂。而且因为香味都跑得差不多了，所以也会加入奶精、香精等添加剂。 这些添加剂人体内无法消化吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老哦。
　
　　此外由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是质劣而高产的罗布斯塔种咖啡，其产地多在越南、中国的海南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种完全不经筛选就直接烘培、研磨。因为大部分的芳香精华都是要流失的，再好的豆子也没有太大意义。

　　如果说速溶咖啡不是咖啡当然是有失偏颇的，但其也绝不能称为一杯好咖啡。只是在这样的一个方便快速的时代，速溶咖啡已经很难从生活中剥离，就像我们离不开康师傅红烧牛肉面。　

　　
Tips:如果大家在看完上文后，仍然打算继续饮用速溶咖啡。那么我建议你至少可以选购使用速冻干燥技术生产的速溶咖啡。其识别方法请参考上图。

方便但不美味的速溶咖啡