摘要:研磨度以比细沙糖略粗为宜，这样得研磨度基本上已经接近普通咖啡磨的极限了（改机另当别论）而后伴随着宜人的干香气将磨好的咖啡粉细心的筛上一遍，不比心痛飘去得细粉，那是摧毁咖啡品质的毒粉，也无需筛太久以免影[阅读全文:]

摘要:研磨分为粗，中，细的说法，然而遗憾的是多数情况下这只是一厢情愿的天真想法！即便你拥有商用怪兽研磨器Mazzer Robur 或是实验室级研磨器 Versalab M3 ，依然无法获得纯粹的粗，中，细粉。[阅读全文:]

摘要:我们在制作滤泡式咖啡时，有时会觉得萃取出来的咖啡过于苦涩。除了过高的水温与错误的手法外，不恰当的研磨也是苦味的重要来源。研磨并非只是把咖啡豆弄碎的过程，而是整个萃取过程的迷人序曲。如果说研磨是整场咖啡[阅读全文:]

摘要:使用家庭式的手动式磨豆机，则要轻轻地旋转，尽可能使其不产生摩擦热。 综合言之，若考量磨豆品质、磨豆量、及使用时间及方便性，使用家庭用的电动式磨豆机将是最佳选择。[阅读全文:]

摘要:研磨：是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹製的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计降低了所[阅读全文:]

摘要:研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就[阅读全文:]