摘要:夏天要特别注意选购有单向排气阀包装的咖啡，这是目前公认保鲜效果最佳的方式，熟豆产生的二氧化碳可从气阀排出，而外界的空气却进不来。选购单向排气阀包装的咖啡也有学问，最好挑选鼓鼓的，会膨风者为佳，因为咖啡[阅读全文:]

摘要:普通咖啡产品,咖啡因含量1%-5% ，低因咖啡产品,咖啡因含量低于0.1% 。低因咖啡的烘烤方法和普通咖啡一样，但是需要特殊的去除咖啡因工艺处理。目前比较成熟的取出咖啡因工艺主要有两种方式。[阅读全文:]

摘要:虽然基本上咖啡生豆采用布袋装最适合，但是遇到不理想的储存环境,如高温、光线照射、防潮箱太干燥等等，生豆也会快速老化，这是许多玩家觉得使用密封塑胶袋较佳的缘故。个人处理生豆的经验里，适当的储存环境，加上干[阅读全文:]

摘要:养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封後还得放置30分到几小时，与空气接触“醒豆”，以期有好的风味与适度的排气。事实上，不同的咖啡品种烘焙方式所[阅读全文:]

摘要:最好的咖啡，就是最新鲜的咖啡。一定要购买新鲜烘焙的咖啡豆，最好是新鲜咖啡生豆、新鲜烘焙而成的咖啡豆。一定不要购买咖啡粉，或者购买咖啡豆以后让店里磨成咖啡粉带回家；把咖啡豆里的咖啡芳香物质比作杯子里面的[阅读全文:]

摘要:单向排气阀包装：为目前最理想的咖啡外包装，全部皆以豆子的型态而非粉末型态来包装。它和针孔金属袋类似，不同的是在袋内的气体可经由单向排气阀排出，而单向排气阀可使袋外的氧气无法进入袋内。氮气加压包装：咖啡[阅读全文:]

摘要:咖啡豆的加工处理，采摘利用人工或机械将成熟的咖啡樱桃采摘下来。良好的咖啡采摘应该分品种、成熟度采摘。[阅读全文:]