摘要:咖啡豆从树上被摘下时的"果实"状态，到制成可以被烘焙的"生豆"状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙；一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，[阅读全文:]
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